Home » อาชีพการเกษตร » พืชเศรษฐกิจยุคใหม่ ต้นหม่อน(มัลเบอร์รี่)

พืชเศรษฐกิจยุคใหม่ ต้นหม่อน(มัลเบอร์รี่)

ต้นหม่อน
ต้มหม่อน
ชาใบหม่อน รักษาเบาหวาน ความดัน ไขมัน

ใบหม่อน วิธีการที่ดีสำหรับการทำชาใบหม่อน คือการเด็ดใบควรเก็บในตอนเช้าหรือตอนเย็น โดยเลือกเก็บใบที่ไม่เป็นโรค เด็ดจากใบล่างสู่ใบบน เว้นยอดอ่อนไว้ เก็บใบได้ประมาณเดือนละครั้ง

การทำชาหม่อนในครัวเรือน

เก็บใบหม่อนใบที่ 3-5 ลงมา เพราะไม่แก่หรือ่อนเกินไป
นำมาล้าง ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
นำมาหั่นเป็นฝอยและนำไปลวกน้ำร้อนนาน 20-30 นาที
จากนั้นเอาขึ้นมาจุ่มในน้ำเย็นทันที
ผึ่งลมให้แห้งหมาด ๆ ในที่ร่ม
ใช้มือนวดใบหม่อนในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ
(ใช้กระทะเหล็กเพราะดูดความร้อนได้ดี)
เวลาในการนวดให้แห้งขีดละ 10 นาที จึงจะใช้ได้จะมีกลิ่นหอมพร้อมชงได้เลย

เพิ่มเติม ใส่ใบเตยได้1/4
แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด และอบเพื่อไล่ความชื้นอีกครั้ง
ใส่ซอง ชีลปากซองด้วยความร้อน บรรจุใส่กล่องและห่อพลาสติก เพื่อรอส่งจำหน่ายต่อไป

ใบหม่อนมาทำใบชา ชงกับน้ำดื่มเพื่อลดไขมันในเลือด
ชาใบหม่อน ทำจากใบหม่อน มีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิตและช่วยลดไขมันในเส้นเลือด แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้ไอและบำรุงธาตุให้แข็งแรง
แถวอีสานเด็ดใบอ่อนมาใส่ต้มยำ ต้มยำไก่ เปแกงอ่อม ใส่ในต้มแซ่บต่างๆ ทำให้กลมกล่อมแทนชูรส
ใบอ่อนยอดอ่อนมาทำแกงจืดใส่หมูสับและตับหมู
ใบแก่ต้มกับน้ำและน้ำตาลดื่มแทนน้ำหวานหอมอร่อย
ใบและยอดอ่อนนำผัดน้ำมันหอย
ใบที่ไม่อ่อนไม่แก่เกินก็ตากไม่ให้โดนแดดโดยตรงจะได้เขียวๆหรืออบก็ได้
ต้มเป็นน้ำชาผสมกับใบเตย
คนเกาหลีเอามาชุบแป้งทอด
ใส่ในไข่เจียว
นำมาผัด
ทำลาบ
ใส่ในห่อหมก
ไอศครีมลูกหม่อน
ลูกหม่อน มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดในบรรดาลูก เบอร์รี่ด้วยกัน mulberry
นำผลไปทำน้ำผลไม้และทำแยมทาขนมปัง
ลูกหม่อน(มัลเบอรี่ , Mullberry)แดงสดจะเปรี้ยว รอจนดำจะหวาน
หม่อนกินลูก จะมีลูกขนาดใหญ่
ส่วนหม่อนเลี้ยงไหมจะมีใบใหญ่มีลูกน้อย

หม่อนเป็นต้นไม้สารพัดประโยชน์
- อาหารหนอนไหม
- พืชสมุนไพร
- อาหารและเครื่องดื่มมนุษย์
- สารป้องกันและกำจัดโรคพืช
- กระดาษ
- ไม้ดอกไม้ประดับ
- อาหารสัตว์
- วัสดุเพาะเห็ด
- ของที่ระลึกและอุปกรณ์กีฬา
- ปุ๋ยและเชื้อเพลิง

ผลหม่อน

รักษาโรคไขข้อ บำรุงหัวใจ บำรุงผมให้ดกดำ

ทำแยมผสมน้ำผึ้ง
ถ้ามีกระเจี๊ยบแดงออกด้วยก็ผสม 50-50 เปอร์เซนต์

การทำให้หม่อนออกผลดก ตัดแต่งกิ่ง แล้วเลี้ยงอย่างอดอยาก ถ้าเห็นใบเหี่ยวก็เติมรดน้ำ ให้อยู่ที่แดดจัดเกือบตลอดทั้งวัน 

การขยายพันธุ์หม่อนนิยมวิธีการปักชำ

ผลหม่อนสีแดงจะออกรสเปรี้ยว

ผลหม่อน

ผลการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา
1. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอินสระ และมีสารสำคัญที่ยับยั้ง oxidation ของ LDL ได้
2. ฤทธิ์ยับยั้งการสร้างเมลานิน ยับยั้งเอนไซม์ tyrosinase ซึ่งเกี่ยวข้องในขบวนการสร้างเม็ดสีที่ผิวหนัง จึงมีการนำสารสกัดรากหม่อนมาใช้เป็น whitening agent ในเครื่องสำอาง
3. ลดน้ำตาลในเลือด นำมาใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน หรือใช้ควบคุมน้ำหนัก
4. ลดความดันโลหิต
5. ยับยั้ง เอนไซม์ของเชื้อเอชไอวี ฤทธิ์ต้านเชื้อรา และต้านเชื้อไวรัสที่ก่อโรคเริมที่อวัยวะเพศ
แก้ไอ ขับปัสสาวะ ลดอาการบวม และฤทธิ์สงบประสาท

ตามเภสัชตำรับของประเทศจีน

ใบหม่อน ใช้แก้โรคติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ ขับร้อนจากปอด อาการไอแห้ง เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ ตาอักเสบ ตามัว ในขนาด 4.5 – 9 กรัม

ผล ใช้แก้อาการเวียนศีรษะ หูอื้อ ใจสั่น นอนไม่หลับ ผมหงอกเร็ว เบาหวาน ท้องผูก ในขนาด 9-15 กรัม

เปลือกราก ใช้สำหรับอาการไอ หืด ในขนาด 6-12 กรัม

กิ่งหม่อน ใช้รักษาโรคปวดข้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณบ่าและแขน ในขนาด 9-15 กรัม

- ยอด หม่อน หากรู้สึกอ่อนล้า ใช้สายตามากในการทำงานโดยเฉพาะผู้ที่ทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์ ขับรถยนต์ในเวลากลางคืน และเพ่งมองถนนเป็นเวลานาน ๆ การนำส่วนยอดอ่อนของหม่อนมาต้มเพื่อดื่มและล้างตา ก็จะสามารถช่วยผ่อนคลายและช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี

- ใบ หม่อน
นัก วิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นรายงานว่า ใบหม่อนนั้นสามารถช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในกระต่ายได้ ลดปริมาณน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิตและลดอัตราการตายของหนูที่เป็นโรคมะเร็งในตับลงอย่างได้ผล
ในใบหม่อนและได้พัฒนามาเป็นชา “Gabaron Tea” เพื่อใช้บำบัดรักษาโรคความดันโลหิตสูง

เทคนิคการชงชาใบหม่อนควรใช้น้ำร้อน ให้ประสิทธิภาพในการออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด

- กิ่งหม่อน
เรา นำกิ่งหม่อนมา ใช้ประโยชน์ได้โดยตัดกิ่งหม่อนและโคนต้นหม่อนเก่า ๆ เป็นท่อน แล้วนำไปผึ่งไว้ให้แห้ง ต้มน้ำสะอาด ใช้ดื่มเพื่อช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดีขึ้น รักษาอาการปัสสาวะสีเหลือง กลิ่นฉุนอันเกิดจากความร้อนภายในร่างกาย ช่วยทำให้ระบบลำไส้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น ขจัดความร้อนในปอดและกระเพาะอาหาร ขจัดการหมักหมมในกระเพาะและเสลดในปอด นอกจากนั้นยังใช้รักษาอาการปวดมือ เท้าเป็นตะคริวและเหน็บชาอีกด้วย

- ผลหม่อน เป็นยาเย็น ใช้ บำรุงกำลัง บำรุงประสาท แก้อาการนอนไม่หลับ ใช้รักษาโรคไขข้อ บำรุงหัวใจ บำรุงผมให้ ดกดำ เป็นยาระบาย แก้ธาตุไม่ปกติ และ เมล็ด ยังช่วยเพิ่มกากอาหาร

ชาว จีนให้ความสำคัญในด้านบำรุงเลือด แพทย์ชาวจีน ชื่อ เลี่ยงฮียัง ได้กล่าวถึงคุณประโยชน์ของการรับประทานผลหม่อนสุกไว้ว่า “ทำให้ตับไม่มีไฟ หัวใจคลายความร้อนรุ่ม เส้นประสาทตาดี สายตาก็แจ่มใส ร่างกายก็สุขสบาย”
ใช้ผลหม่อนสุกในการรักษาสมดุลของพลังหยิน ป้องกันผมหงอกก่อนวัย

วิจัยสายพันธุ์ที่มีศักยภาพในการผลิตเพื่อ การค้าและเหมาะสมกับความต้องการของตลาด จึงเกิดขึ้น โดยมีการบังคับให้ มัลเบอรี่ออกผลผลิตนอกฤดู แบบวิธีธรรมชาติ เช่น เด็ดยอด ลิดใบทิ้งและโน้มกิ่ง โค้งยอดเข้าหาพื้นดิน เป็นการบังคับทรงพุ่มแล้วปล่อยให้เจริญเติบโตทางลำต้นราว 6 เดือนกว่า หลังจากนั้นพบว่ามีการแตกตาข้างออกมา พร้อมกับแทงช่อดอกที่บริเวณตาที่แตกออกมาใหม่ ทำให้ต้นมัลเบอรี่ 1 ต้น ให้ผลผลิตประมาณ 400-500 ผลหรือประมาณ 300-400 กิโลกรัมต่อไร่

ออก ดอกในเดือนกุมภาพันธ์-เมษายน ผลจะเริ่มสุกหลังจากดอกบาน 20 วันและเริ่มสุกจัด ในเวลา 12 วัน ส่วนผล มัลเบอรี่ที่ออกนอกฤดู ในช่วงเดือน ตุลาคม-ธันวาคม พบว่า เมื่อเด็ดใบทิ้งแล้ว โน้มกิ่งเป็นเวลา 8-12 วัน ดอกจึงเริ่มบานใน 42 วัน

หม่อนพันธุ์ลูกผสมที่ให้ผลผลิตใบสูงแล้วยังให้ผลที่มีขนาดใหญ่ คือ พันธุ์บุรีรัมย์ 60 และนครราชสีมา 60

ขนาดผลที่ปลูกที่บ้าน

ผลลูกหม่อน

ใน ทวีปยุโรป ออสเตรเลียและอเมริกาเหนือ นิยมปลูกต้นหม่อนไว้ตามสนามหญ้าหน้าบ้านหรือหลังบ้านเพียง 2-3 ต้น เพราะนอกจากจะเป็นไม้ประดับแล้ว ยังให้ผลไว้รับประทานในครอบครัวอีกด้วย
ผล หม่อนจะหาซื้อทานได้ยากมากในท้องตลาด หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

สำหรับในบ้านเราหม่อนพันธุ์พื้นเมืองของไทยที่มีเพศเมีย เช่น หม่อนไผ่ หม่อนคุณไพ จะให้ผลที่มีขนาดเล็ก ทำให้ไม่มีใครสนใจที่จะนำไปบริโภคมากนัก จนกระทั่งเรามีหม่อนพันธุ์ลูกผสมที่ให้ผลผลิตใบสูงแล้วยังให้ผลที่มีขนาด ใหญ่ คือ พันธุ์บุรีรัมย์ 60 และนครราชสีมา 60 ทำให้เริ่มมีคนหันมาสนใจทานผลหม่อนสดกันได้อย่างเอร็ดอร่อยมากขึ้น

ดำพอ ๆกับองุ่นดำถึงจะหวานอร่อย

ผลหม่อน2

Mulberry fruit juice ปัจจุบันกำลังเป็นที่นิยมในจีน ญี่ปุ่นและเกาหลี

ส่วนผสม หม่อนสุก 1 กรัม, น้ำเชื่อม 1 ถ้วย, เกลือป่น 1 ช้อนชา, น้ำต้มสุก 3 ถ้วย

วิธี ทำ ล้างผลหม่อนให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่หม่อนลงในโถปั่น ใส่น้ำเชื่อม เกลือ น้ำต้มสุก แล้วปั่นให้ละเอียด เทใส่ขวด แช่เย็น
น้ำลูกหม่อนที่ได้ไม่จำเป็นต้องใส่สารกันบูดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนในตู้เย็นหากผ่านกระบวนการถนอมอาหารแล้วบรรจุขวดสามารถเก็บไว้ใน อุณหภูมิห้องนานถึง 12 เดือน

น้ำหม่อนที่บ้านแค่ใช้ช้อนบี้ ๆ ไม่ได้ปั่น สีก็น่าดื่ม

น้ำลูกหม่อน

สุกจัดสีดำจะมีรสหวานขึ้น

ผลหม่อนสุดจัด

- รากหม่อน การเก็บเกี่ยวรากหม่อนมาใช้ประโยชน์นั้น ในประเทศจีนจะเก็บในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ระหว่างที่ใบหม่อนกำลังร่วงและในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ใบจะงอก โดยเอาส่วนของไม้ก๊อก (cork) ที่ เป็นสีน้ำตาลเหลืองออก ตัดตามยาวของลำต้นแล้วลอกเปลือกออกตากแดด ซึ่งรากที่ได้จะมีคุณสมบัติทางยาสูงสุด สามารถใช้ลดปริมาณน้ำตาลในเส้นเลือด ลดความรุนแรงและรักษาโรคเบาหวานได้
ส่วนเปลือกรากหม่อน นำมาสกัดเป็นยาใช้เป็นยารักษาโรคเบาหวาน

“เปลือกหม่อน” กับสูตร แก้หืดหอบ ไทยรัฐ
โรคหืดหอบเป็นโรครักษาให้หายขาดได้ยาก ส่วนใหญ่แล้วแค่บรรเทา แต่ก็มีบางคนรักษาหายได้เหมือนกัน และบอกว่าการควบคุมการกินเกี่ยวกับของหวานของมัน ต้องลดน้อยลง เลิกดื่มน้ำแช่เย็น น้ำแข็ง ดื่มน้ำอุ่นได้ตลอดจะดีมาก ที่สำคัญต้องสร้างความอบอุ่นในช่วงบริเวณหน้าอกอย่างสม่ำเสมอ อย่าใช้พัดลมเป่าขณะนอนแบบตรง ๆ อย่างเด็ดขาด ออกกำลังบ้างเมื่อมีโอกาส จะช่วยให้อาการหอบหืดทุเลาหรือหายได้

สมุนไพรสูตร “เปลือกหม่อน” นั้น มีวิธีทำแบบง่ายๆ คือ

เอา “เปลือกหม่อน” แบบสด จำนวนประมาณ 1 กำมือ
ราก ของต้น “หญ้าคา” ชนิดสดเหมือนกัน จำนวน 2 กำมือ (กำมือเล็กๆ ไม่ใช่กำมือเต็มๆ หรือกำใหญ่ๆ) ล้างน้ำให้สะอาดแล้วต้มกับน้ำ 1 ลิตรจนเดือด
ดื่มครั้งละครึ่งแก้ว วันละ 2 เวลา เช้า ก่อนหรือหลังอาหารก็ได้ และก่อนนอนต้มดื่มจนยาจืดแล้วต้มตัวยาใหม่ ต้มดื่มเรื่อย ๆ คนที่เป็นโรคหืดหอบใหม่ ๆ จะหายได้ ส่วนคนที่เป็นมานานหรือเป็นเรื้อรัง จะช่วยให้ทุเลาและค่อย ๆ มีอาการดีขึ้นเรื่อย ๆ และอาจหายขาดได้

ใบสด แพทย์ ชนบทใช้ต้มเอาน้ำล้างตา แก้ตาแดง ตาแฉะ ฝ้าฟาง ดื่มเป็นยาแก้ไอ ระงับประสาท
แพทย์โบราณทางนครจำปาศักดิ์ ใช้ทั้งต้นสดต้มกับน้ำจนเดือดแล้วใช้สารส้มแกว่งเอาน้ำหยอดตา แก้ตาแดงได้ผลเด็ดขาดนัก ชาวจีน เรียกต้น “หม่อน” ว่า “ซึงเอียะ”

เคยอ่านหนังสือสามก๊ก กล่าวถึงต้นหม่อนว่าเป็นต้นไม้ที่บ่งบอกถึงความ
มีบารมีของเจ้าของ ประมาณว่า ที่บ้านเดิมของเล่าปี มีต้นหม่อนอยู่ที่บ้าน
แล้วมีลักษณะเป็นชั้น ๆ คล้ายฉัตร 7 ชั้น ซึ่งต่อมาเล่าปี่ก็ตั้งตัวเป็นเจ้าได้
สำเร็จ ได้เป็นผู้นำหนึ่งในสามก๊กด้วย อะไรทำนองนี้อะค่ะ

หรือแสดงความซื่อสัตย์ของขงเบ้ง ซึ่งแม้จะเป็นผู้บัญชาการทัพของเล่าปี่
แต่ตอนตาย ก็มีสมบัติเพียงต้นหม่อนประมาณ 80 ต้นที่บ้านเดิมมั้งคะ

จากคุณ : egae41

แหล่งที่มา  :

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=imaginer&month=27-02-2010&group=2&gblog=164

http://vivaldi.cpe.ku.ac.th/~note/newscrawler/view_news.php?id=361327

http://topicstock.pantip.com/jatujak/topicstock/2009/03/J7617443/J7617443.html

http://www.oknation.net/blog/print.php?id=29241

http://www.oknation.net/blog/print.php?id=302230

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Plugin by:aAM